Conservación y usos

Cómo conservarlo

Guardá el envase cerrado en un lugar fresco, seco y al resguardo de la luz.

Cómo usarlo en la cocina

El ajo negro se puede comer solo, a temperatura ambiente, como harías con una aceituna o un fruto seco. Pero donde más se luce es como ingrediente.

• Untado: sobre pan tostado, solo o con manteca, queso crema o ricota.
• Integrado: en aderezos, mayonesas, alioli o vinagretas.
• Incorporado: a salsas de cocción larga, guisos, reducciones y fondos.
• Combinado: con carnes rojas, pescados grasos, quesos madurados y vegetales asados.
• Mezclado: en manteca compuesta para finalizar carnes a la parrilla.

Consejo de cocina. Como regla general, cuanto más se cocina, más se diluye su sabor particular. Para aprovechar al máximo su perfil dulce y umami, sumalo cerca del final de la preparación.