Nuestra historia

De la tierra patagónica a tu mesa

NAG nace en San Carlos de Bariloche con una idea simple: llevar el ajo negro —un ingrediente milenario en la cocina asiática, hoy muy valorado por la alta gastronomía internacional— a las mesas argentinas, elaborado de forma artesanal y en pequeña escala.

El ajo negro no es una variedad distinta de ajo: es el mismo ajo blanco de siempre, transformado por un proceso de fermentación controlada que lleva varias semanas. Ese proceso —lento, paciente, sin aditivos— es lo que le da su color, su textura tierna y ese sabor dulce y profundo que lo distingue.

Elegimos Bariloche no solo porque es nuestro lugar en el mundo, sino porque la Patagonia nos da las condiciones para trabajar con calma: agua pura, aire limpio y el tiempo necesario para que la fermentación haga su trabajo sin apuros.

Cada lote de NAG pasa por un control de calidad artesanal antes de llegar a tu casa. No producimos en masa: preferimos producir bien.